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金洺農場

金洺農場(攤位編號:29)

養放山雞,種出無毒蔬果
草亂長、雞亂跑,金洺農場是個自給自足的生態樂土,證明健康的土地不需要農藥、化肥,一樣能種出甜美的蔬果。

雞鴨是天然除蟲、除草機

走進金洺農場,雞、鴨、鵝、火雞四處漫步啄食,雞舍的門開著,可自由進出,還有個池塘可游水。牠們是農場主人吳金洺養來幫忙農事的「工作夥伴」,負責吃蟲、吃果樹下的雜草,糞便則是土壤的天然肥料,自成循環...

鮮活農市(ME棗居)

鮮活農市(攤位編號:23)

想賣的食物,不光是美味而已

用濃濃豆香為街坊送上熱騰騰的清晨,以暖意喚醒鄰里。「我們沒有野心要發展成觀光美食,只想讓古早的豆香重新溶入在地人的生活裡。」豆腐坊靈魂人物陳淑慧這麼說。

47歲的淑慧是個半農半E人,在台北有個網路資訊公司,五年前舉家由台北公館移居到苗栗公館,挽袖栽種有機紅棗,一週只有一半時間進台北公司;去年和當地志同道合的朋友,開起這家手工豆腐坊。

手工豆腐,讓水上老屋重生
找回古早味豆腐的初始,其實是為了救活一棟水上老屋與一隻狗。座落在公館鄉福基村和石墻村交界的穿龍豆腐坊,屋腳下就是公館鄉灌溉命脈的穿龍圳,清澈而有生命力的圳水貫流了一百四十多年,但八十多年歷史的水上老屋卻經不住社會變遷的衝擊而荒廢斷氣...

(鮮活農事將現做幾板「熱豆腐」,大家可以自備容器現場買帶回家!/數量有限 )

阿麟師安心蝦

阿麟師安心蝦(攤位編號:54)

反叛傳統,養出無毒霸王蝦

耕耘六、七載的高雄小農阿麟師,在缺少財團支持、本身也無雄厚財力購置昂貴機具的情形下,以一己之力,用最簡單且對環境友善的方法,養出全程不投藥、不用化學肥料的蝦蟹。

更影響附近漁家,共同打造無毒園區。而口說無憑,阿麟師年年委請SGS檢驗,拿到「零檢出」的驗單才安心,一般取得有機認證就可以3年免驗,但他們每年都驗。
食材達人朱慧芳的理想水產養殖-阿麟師做得到!
朱慧芳敘述理想中的水產養殖:池裡混雜水草、海藻、魚蝦,自成小型生態鏈,是最符合環保的養殖狀態。阿麟師就有一池生態魚塭,雖鮮少照料、幾乎放任不管,但成果豐碩,屢屢撈出身長達25公分的霸王級白蝦呢(一般蝦長約8~12公分)!…

永興白曝蔭油

永興白曝蔭油(攤位編號:24)

香氣的祕訣在慢慢養菌
由於釀製黑豆蔭油的步驟繁瑣,大部份必須仰賴手工,比起機械化一貫作業製造的黃豆醬油,來得耗時費工,因此近年來逐漸式微。幸好,台灣仍有百年醬油工廠,把產業傳承下來。

位在台南縣後壁鄉的永興白曝蔭油,就是其中一個。
黑豆蔭油,搭配荷包蛋和水煮蘆筍最對味
打開永興白曝蔭油瓶封,醬油汩汩流出,色澤和一般醬油大不相同,沒有黑亮光澤,而呈深琥珀色, 「不以焦糖上色, 這是蔭油最天然的模樣。」第五代子孫、現任老闆賴振文強調,僅管焦糖加黑的醬油不至於危害健康,但是在他眼中仍舊是不必要的添加物,保持純淨原色,也是他的堅持…

唐婆醋

唐婆醋(攤位編號:34)

用餵養孩子的心,養出敦厚溫柔的醋

因為想呈現最自然發酵演進過程,《唐婆醋》使用山裡純淨的泉水、古製陶缸,並採用二次釀造法,得先把水果或釀材混合糖發酵成酒,再從酒釀造成醋。真正決定好醋的靈魂在醋酸菌。

一般醋酸菌若運用實驗室般調控溫度和濕度,可能一、兩天就能養成,但老闆夫婦唐婆和唐鴉認為,食物要能有和環境一起脈動的歷程,才會最天然,醋酸菌在空氣中有落菌,要用未蒸餾過的酒醪餵養。所以他們的醋酸菌,大約要經過三個月才能開始生長、要到一年才能成熟。
好菌、好果,釀出好風韻
這對瘋狂的夫妻四處尋找釀醋的健康食材,除了唐鴉自家的柑橘,在他堅持下,改採無毒栽培,連園後一大片四葉松林,都成了唐婆釀醋的靈感。八年前,他們開著小汽車,環島找好料,到了台東懇求無毒梅林的老農把最後一批梅子全賣給他們,到屏東又載回一大袋新鮮採收的洋蔥…

丸莊醬油

丸莊醬油(攤位編號:35)

百年好味-手工製作的魅力

目前市售醬油多以黃豆粉和小麥為原料,其實黑豆醬油才是台灣醬油源頭。「黑豆醬油一定要100%手工,」身為丸莊第四代,不遺餘力推廣海外市場的莊偉中表示:

黑豆經過蒸煮、製麴等繁複程序,還必須於甕中經長時間日照,發酵熟成4到6個月,這也是黑豆醬油被稱為「蔭油」的原因。
風味獨特,日本人也瘋狂
打開丸莊頂級的黑豆醬油「螺寶」,馥郁豆香撲鼻而來,輕輕搖動會出現細緻的泡沫,吃下去會回甘,這都是純釀造的特色…

玫開四度

玫開四度(攤位編號:45)

世界冠軍麵包裡的玫瑰夢想

章思廣與郭逸萍用手除蟲、除草,不用藥,打造了一園子有機食用玫瑰,成為吳寶春與多家五星級飯店的供應商...

堅定「絕不施藥」的理念

逸萍是個奇特的女子,總是一臉笑容、一派輕鬆,卻有股讓旁人不由自主臣服的魄力和不顧一切的叛逆。她家三代在內埔務農,阿公曾說:「要種,就要種能吃的東西,因為人不管怎麼都要吃。」就是這句話,埋下她想種能吃的花的想法...

彥廷農場

彥廷農場(攤位編號:31)

打造「會呼吸的」神奇菇舍

彥廷農場負責人陳鏘謙小時候也幫忙菇舍灑農藥,「聞了真的很不舒服,」他回憶。那時候他就決定以後不要灑農藥,「這樣對農人好,對吃的人也好。」

顛覆傳統,經過一番大革命,建立這座「會呼吸的神奇菇舍」,模擬菇蕈在大自然的生長環境,常年維持一定的溫濕度,還聽得到嘩啦啦的水聲,噴霧式的灑水形成霧氣繚繞,讓菇蕈們彷彿置身山中…,跟傳統菇舍培育出的菇蕈相比,有過之而無不及!

三久肉品

三久肉品(攤位編號:43)

從豬飼料場到豬肉加工場全都自有自建

跨入畜牧產業之後,老闆洪崇拼逐漸了解在豬隻飼養過程中,最不透明的飼料和加工隱藏著太多不為消費者所知的暗幕,因此下決心建立自己的飼料場和肉品加工場。

洪崇拼自豪地說:「我敢說我們是真正敢公開全程從飼料、飼養、分切到加工的品牌豬肉。」食物生產是良心事業,在三久看到一位對人、對事、對物全方位觀照的企業家。「我想要生產的不只是自己敢吃的豬肉,我更希望體質虛弱的病患,也可以安心地吃肉。」期待台灣的肉品品質,因為有了標竿而提升,那也將會是消費者的福氣。

喬麗克弗爾麵包店

喬麗克弗爾麵包店(攤位編號:33)

冷凍後比剛出爐時還要好吃的不老麵包

這是一家像麻雀一樣小,店面絲毫不起眼的烘焙店,店主游麗明身兼外場老闆娘和烘焙廚師以及RD研發長。同時加入克菲爾氏菌、納豆菌和酵母菌的不老麵包,就由她研發試驗成功的作品

游麗明花了許多功夫和原料商探討不同酵母的效果,終於試出以三種不同菌種搭配的不老麵包。一般麵包冷凍過久會失水,產生風乾碎屑,而她的麵包冷凍一個月都還保持著剛冰凍取出時一樣的口感。

冒煙的饅頭店

冒煙的饅頭店(攤位編號:42)

熱騰騰的有機夢

75克的迷你饅頭,交到客人手上,一顆正好塞進巴掌裏,但從材料到燃料、從揉麵到蒸炊,卻是好幾雙厚實大手勞動的成果。一雙手撿拾枯柴斷木點起火...

兩雙手一磚一土砌出阿嬤時代的紅磚灶頭,三、四雙手攪麵、揉麵,無數雙黝黑又長了老繭的手,用最誠懇自然的方式栽種出揉入饅頭裡的天然健康食材。南投縣水里鄉上安村的「冒煙的饅頭」,每天午后的出爐時刻,在村子裡燃起輕柔曼妙的炊煙,是一記美味的信號彈,也是一種晨鐘暮鼓的儀式,它是上安村裡一把綠色革命的溫火...

真食。手作 青醬

真食。手作 青醬(攤位編號:36)

Vicky青醬裡的真食革命

原就精通料理的Vicky,選擇手做青醬和鹹醬創業,不只是料理的提味,更希望提供家庭關係佐味的靈魂,自創青醬‧果醬的品牌,從種植香草開始,到製作、包裝、銷售「一條線」生產...

產品就取名叫「真食。手作」,她想用無藥物添加、不違反自然種植的「素顏」食材,做出最真誠的加工品。一開始,她就不是從賺錢的角度出發,所以也就不是從成本和利潤來思考產品,純粹就是關注從食物本身,「我不要自己做的醬和外面的『化學醬』一樣,我要用真正的食材、做真正的好醬,」Vicky說。

宜蘭行健有機村

宜蘭行健有機村(攤位編號:40)

不懂政治、不懂行銷,但知道做對的事

行健村累積了18位農夫、1800公頃,全村約六分之一在種植有機。「我本來只是不喜歡村裡噴農藥而已,反而是社會上的人一直鼓勵我,說這是對環境好」這是張美成立有機村的契機。

大人做有機,小孩吃有機

儘管有企業購米捐贈弱勢團體,並靠作家買買氏的臉書「直接跟農夫買」銷售,不穩定的銷售依舊讓人煩憂。去年他們捐有機米給當地萬富國小,讓自己的子弟一整年吃有機米營養午餐,今年則改捐1500斤給弱勢團體。「社會上那麼多人鼓勵我們,我們不能倒,」張美說。一起參加康健樂活節,當面向行健有機村的農夫加油…

友善大地有機聯盟

友善大地有機聯盟(攤位編號:50)

恢復溼地生態,跌跌撞撞種有機

水菱有機農場主人李价斌,早在政府關注生態保育議題之前,他早已跌跌撞撞開始…從營造溼地環境做起,「菱角過去種在河邊,根本不需要灑農藥化肥,就能長得很好,」他認為...

讓農田維持水生生物多樣性,自成生態鏈,菱角以有機方式栽種甚至比慣行還輕鬆。但是,在養好生態之前,總會面臨幾近「歸零」的慘澹…在2011年初,他與幾位志同道合的年輕農夫合組「友善大地有機聯盟」,不但結合生產、分裝、通路、和行銷資源,更依此為基礎,以保證收購價格的模式逰說老農轉作有機...

迴鄉

迴鄉有機生活農場(攤位編號:26)

荒地種有機,找回最美的大地

不僅吸引小S、蕭萬長、蔡英文,每年還有上百個團體從台灣各個角落來到苗栗銅鑼的山上,這裡究竟有什麼特別,能夠吸引這些人不遠千里、一來再來?

一群二、三十歲的年輕人士氣高昂地跳著戰舞給參訪的賓客看,宣告要跟狂風逆向,在這片土地上愈戰愈強。他們,以前分別是保險超級業務、科技業工程師、餐館的千金小姐……,現在,是迴鄉有機生活農場的工作夥伴。對照農場周遭其他農家的農人平均年齡高達61歲,畫面對比強烈...

新湖合作農場

新湖合作農場(攤位編號:41)

返鄉種幸福,種出農業的未來

32歲的幼教老師陳羿潔因為父母年紀大,決定從台南回到雲林老家幫忙,現在過著清晨四、五點起床如農夫,晚上仍十一、二點才睡覺的半都會、半農村的生活作息。

「每天騎摩托車出去巡田,沒多久,眼鏡鏡框曬到掉漆剝落,鏡片鍍膜出現裂紋,嚇得我趕緊去換了一副全視線鏡片的眼鏡,」羿潔為了協助父親管理新湖合作農場,每天頂著大太陽到田間與契作的農民們搏感情...

雲林甘藷

雲林甘藷(攤位編號:38)

金沙地瓜:色澤金黃,散發天然焦糖香

甘薯的原鄉地瓜又名番薯、山芋、甘薯,但「甘薯」似乎更適合用來稱呼台農57號,因為這品種特別甜,烤過後呈金黃色,散發出天然的焦糖香,當時吃到,還以為老闆偷偷摻了焦糖!

台農57號來自雲林縣水林鄉,整個鄉幾乎都種甘薯,堪稱全國種植甘薯最大宗的鄉鎮,總產值約6億元。綠印食品公司老闆楊明憲因為有個朋友的父親長年失智,記憶力與表達力都出現障礙,卻因吃了水林甘薯,主動打電話問兒子:「這個地瓜哪來的,好好吃,我還想再吃。」一個不起眼的地瓜竟然可溫暖失智長者的心,楊明憲深受感動之餘,決定利用水稻輪作、不灑農藥以及生物防治法耕作方式,生產無農藥殘留的甘薯…

牧大畜牧場

牧大畜牧場(攤位編號:25)

母雞趴趴走 生出優質蛋

老闆洪進正先從飼料配方著手,從日本進口富含有機酸、礦物質的健康添加劑,幫助蛋雞新陳代謝,強健體魄,並改良採環保溫控水簾式雞舍,從德國引進空氣導流和冷熱循環設備...

讓母雞們住在冬暖夏涼的舒爽環境,並將一半雞舍改為「平地飼養」,讓雞隻能在雞舍裡自由走跳,上演賽跑追逐的戲碼。「做人道飼養其實是吃力不討好的事,」洪進正感嘆,籠飼,一個人力就能管10萬隻雞;平飼,得請4個人才能管理3萬隻雞,產蛋量也不如籠飼高,「但是不知道為什麼,每次走進人道雞舍,就覺得這些雞特別快樂、對人也特別友善,我看了也開心啊!」他咧嘴笑開…

天和鮮物

天和鮮物(攤位編號:30)

不投藥、全程保鮮、不落地,每條魚都有「身分證」

魚要洗澡?這其實是不放藥的代價。他們透過海水、淡水滲透壓不同,將魚體上可能的寄生蟲、魚蝨清洗掉…他們是全國第一家有身份證的魚,會在尾部附上ID套環...

註明魚種、重量、養殖批號,消費者可以從套環上的條碼和批號回溯每條魚苗的來源、飼養環境、氣候水溫、加工及配送過程…閱讀全文>>
吃好吐司,彷彿吻上溫柔唇
你不會曉得眼前將購買的麵包裡加了哪些東西,更不可能知道原料來自哪裡,「但消費者有權利知道。」天和鮮物烘焙坊總監林瓊書指著店內牆上掛著一大張原料來源表,上面詳細列出包括自日本進口的各種優質麵粉、法國麵包專用粉、從法國進口的天然奶油,還有其他配料及調味料等。麵包店有責任幫消費者篩選優質、安全的原料,並且公開來源,「大家應該認真對待吃進嘴裡的東西。」…

亭心園天然健康烘焙

亭心園天然健康烘焙(攤位編號:58)

軟Q有勁,香氣、甜味不輸普通白麵包

一般人對全麥麵包的印象不外乎顏色土土的、顆粒很粗、乾乾硬硬的、不好吃。然而,亭心園烘焙坊老闆廖進通的全麥麵包卻很不一樣。他使用通過美國「國際質量保證協會(QAI)」...

有機認證的全麥麵粉、有機小麥胚芽粉、有機湖鹽、有機糖粉、有機高鈣燕麥植物奶、有機堅果及果乾等天然材料,並且用第一道冷軋橄欖油來取代一般麵包店常用的人造奶油。
「讓全麥麵包變好吃」的祕訣
烤出來的全麥麵包色澤均勻漂亮,沒有粗糙的顆粒,因為麥粒已經全部磨成細粉,而非在白麵粉裡添加麥麩魚目混珠;雖然少了熟悉的濃郁奶油香味,但是入口後扎實中帶著柔軟的口感、低調而細緻的全麥甜味,卻讓人忍不住一口接一口…

金椿茶油工坊

金椿茶油工坊(攤位編號:48)

「龜毛」製油,產季賣完就買不到了!

金椿依茶樹品種將油品分為紅花大菓、金花小菓、茶花籽三類,味道因烘焙程度不同,有的略帶青草香氣、有的帶點核果氣息,各異其趣,營養成分則差距不大。

為了穩定產量,金椿也大量從對岸進口茶籽,為免碰上「黑心貨」,創辦人陳福康和接手經營的兒子在大陸設立辦公室和檢驗中心,所有茶籽在當地檢驗合格運到台灣後,還要再送檢2次,以確保茶籽來源的品質。
茶油拌炒,特殊香氣烹調菜香
重視食材安全的東雅小廚喻碧芳也是金椿茶油愛用者,她用茶油拌炒無毒蝦、辣椒、干貝,自製味道鮮美又兼具健康的XO醬,無論配飯或夾麵包都美味…

尤加利農場

尤加利農場(攤位編號:53)

到阿里山找好薑 薑、甘蔗輪作,不傷地力

有機薑產量約是非有機薑的五、六成,不過香氣更足,批發價一斤能多10元左右。至於種過薑的土地,他以芒草養地,因為葉子腐爛後有天然菌種,是土地的好肥料。

而同樣適合山坡地生長的甘蔗,種一次可連續採收三年,一輪甘蔗種完,就可以回頭再種薑,不傷地力。位在嘉義縣梅山鄉的尤加利農場場主劉賢談的薑,不僅以生鮮銷售,每到過年前後,趁著茶樹休眠、茶廠停工的空檔,將自家採收的有機薑和有機甘蔗,遵循古法製程熬煮成香醇濃稠的薑汁和糖汁,倒入鐵盤放涼後切塊,成了滋補養生的薑糖和香糖(意即黑糖),入口即化,味道清香...

花蓮縣藥用保健植物生產合作社

花蓮縣藥用保健植物生產合作社(攤位編號:51)

本土安全中草藥哪裡找?種植丹參,後山扎根

晚秋時節,進入吃補旺季,但進口中草藥的農藥、重金屬問題,可能讓人進補不成反吃毒。現在你有新選擇,台灣自產安全中草藥正夯,該去哪裡買?

行駛在宜蘭三星田間,突然看到道路兩旁,一串串貌似紫色鞭炮的花朵迎風搖曳,難道,宜蘭也興起種植薰衣草的風潮嗎?「這是丹參的花啦!」農田主人林東海說。丹參有活血化瘀、安神寧心的功效,能降血脂、保護心血管。只見林東海夫妻熟練地執起鋤頭,一杵一杵挖開泥土、搖鬆植株,再使勁往上拔,擔心一下子太用力會扯斷根鬚,造成破損而導致未來保存不易,因此這樣的動作要重複好幾次才能採收到一株...

吟軒茶坊

吟軒茶坊(攤位編號:47)

院子就是我們的冰箱 體驗真原味農家生活

花蓮玉里赤科山高寮社區吟軒茶坊黃明、林秀桃夫婦,用無毒農法種甘蔗並用古法提煉,做出不含石灰的有機黑糖,讓不吃精製白糖的韓氏夫婦,破例「嚐甜頭」且一試愛上...

黃明延續父親產業,但十年前歷經金針價格慘跌,因此轉而從事多樣化的有機農業,如有機黑糖、金針、油菊、洛神花和自然農法蜜香紅茶,其中油菊還受到世界冠軍麵包師傅吳寶春肯定,為文說道:「菊花一朵一朵用手工採摘下來,以低溫烘乾,保留原有的色澤和香氣,泡茶只要少少幾朵就很夠味。」...

風潮音樂國際股份有限公司

風潮音樂國際股份有限公司(攤位編號:52)

一起重溫這些美麗時刻,為聽見更多精彩聲音擊掌喝采

25年,四分之一個世紀。從平易的簡譜到紮實的五線譜;從鄉野土地之聲到熱情熱血的精心創作。風潮彷彿一紙淨白的樂譜,在經年歲月淬練下,寫就了滿篇精彩的音符。

五次葛萊美獎提名、40座金曲獎榮耀,以及百餘次海內外入圍、得獎紀錄,25歲的風潮,已是華人音樂品牌中的美麗傳奇。每一張專輯,都是一個追求不凡的過程。每一首樂曲,都是一個與眾不同的故事。25歲的風潮,以創新思維開拓了音樂的藍海...

馬修嚴選

馬修嚴選(攤位編號:46)

健康、永續、有Lifestyle!我要做到大人小孩都愛吃

本名王世煌的馬修,可說是台灣最了解乳酸菌的少數專家,二十多年的浸淫,參與優酪乳的行銷上市與研發討論。45歲那年,覺得想做點不一樣的事情,決定創業,走一條自己的優格路。

馬修嚴選的優格很神奇,入口綿密如豆腐,發酵後仍能保留濃濃奶香,美味不酸腥的背後是馬修鍥而不捨的嘗試,他試過近二百種菌種,從中挑出四株菌株,加入荷蘭何氏登牛與英國娟姍牛的生乳培養,只有「乳酸菌+生乳」,製作出純粹的「原味優格」...

黑糖農莊 張師傅手工黑糖

黑糖農莊 張師傅手工黑糖(攤位編號:44)

舌尖上的幸福 尋找古早味

張錫斌的手工黑糖充滿生命力,粗獷的顆粒,是蔗糖汁在白鐵鍋中奮力翻攪的熱力傑作,頤長的白甘蔗,經過龍眼木烈火柴燒,轉化為細緻香甜的黑糖,一入口,就化為糖蜜漫涎...

張師傅堅持不用農藥、不灑除草劑,要讓客人吃得安心,去年契作了五萬台斤,今年翻倍為十萬台斤,也帶動關山地區一股黑糖旋風,年輕人有工可做,五十多年前父執輩在這塊土地翻炒黑糖的記憶,重新成為舌尖上的幸福。

蜂之鄉

蜂之鄉(攤位編號:57)

一千五百朵花 一克蜜

李福涼一家是道地「蜂世家」。太太李麗玉是全台第一個女性蜂蜜鑑定師,也曾遠赴大陸河南,攻讀養蜂學碩士。在李麗玉經營下,福昶成為全台最大的蜂王育種者...

把蜂王、十幾隻工蜂和食物放在簡便木盒中,就可宅配給其他蜂農。他們的獨子李仁傑則是「蜂之鄉」總經理,負責行銷蜂蜜產品。除了一般耳熟能詳的龍眼蜜、荔枝蜜、柳橙蜜、文旦蜜,福昶養蜂場還生產獨特的百花蜜。隨季節變換有著不同的蜜源...

評芳家手工皂坊

評芳家手工皂坊(攤位編號:37)

小村六戶新移民

始於在臉書上記錄各自的生活點滴,「小村六戶」並不是一個正式的組織,但他們卻像花蓮移民之都的縮影:人們在不同的時間從不同的起點來到此地,逐漸交會、相濡以沫...

六戶之中還有來自南投的國評與從小在台北長大的吟芳,結婚後搬來花蓮,生下了家禾,從一塊母乳皂開始,無心插柳地慢慢做起「評芳家」──純天然手工皂品牌,從產品、包裝,到和客人分享與互動,都能深深感受到他們對人、對土地友善的堅持。

評芳家手工皂坊

鳳林桂冠肉桂產銷中心(攤位編號:27)

北回歸線風土香

鳳林鎮有全台最大的肉桂產銷班,溫家三萬棵台灣土肉桂樹像山林守護者,在山巔沉靜了二十幾年,直到溫錦洲從南非返回台灣,父親溫仁財當初造林所種的肉桂樹才展現桂冠應有的光彩。

為了研究肉桂,溫班長還跑去念應用化學跟農企業管理,把蒸餾萃取的肉桂精華融入糖果,成為客人一吃難忘的嗆味道。溫差大,多霧的山頭,肉桂樹最愛。跟外來種的洋肉桂不同,鳳林台灣原生種的土肉桂葉片厚而色深、葉形不規則,含豐富肉桂醛跟膳食纖維...

立川漁場

立川漁場(攤位編號:32)

好山,好玉,好水,出好蜆

荖溪畔的簡春朝見證了蜆業興衰:「八○年代一天送台北的大蜆可以有三百多包,約四萬五千斤,現在不到六分之一。」啤酒屋的沒落、吃蜆人潮的減少一度讓壽豐蜆民擔心徬徨。

蔡立峰,扭轉壽豐蜆業。他與水產試驗所合作,在民國八十五年推出台灣第一罐「蜆精」,這個創新讓原本分居各地、品質不一的蜆農開始學習用更健康無毒的技術養蜆。廢豬舍,養吳郭魚,定期測試蜆池綠藻水溫度與酸鹼值,蜆業不再是「○分與一百分的零合遊戲。」而是整個壽豐養殖社區的事,內外銷蜆精、蜆錠年產值上億元...

柿外仙境

柿外仙境(攤位編號:56)

柿子產業升級難,篳路藍縷開新路

因為不忍心父親如此辛勞,柿外桃園主人之子吳宏斌與主人吳吉雄,在附近老果農頻頻搖頭之下,開始打造屬於他們的「柿外桃園」。

因為柿子難以冷藏保存,因此農家收入不佳,也經常不合乎成本,所以吳宏斌大量閱讀相關書籍,並到日本取經,經歷了比國父還要多次的失敗,最後終於成功變出了許多「花樣」,主要產品包含甜柿脆片、甜柿茶、甜柿酒、甜柿麵條、甜柿醋、甜柿果凍、甜柿優格…等,更將相關經驗應用於在地特產「高接梨」,製成梨脆片、梨麵條、梨醋,還透過現代技術有效應用古早秘方開發出「冰釀梨汁」,協助在地梨農產銷。近期則把相關技術應用於「桂竹筍」,已成功生產出可常溫保存之「有機桂竹筍」...完整資訊,請參照柿外桃園官方網站。

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照顧我們所愛的人│15週年影展